Fruits de mer et oeufs de poisson : toutes nos recettes

Name: Les recettes de fruits de mer on en a besoin toute l'année
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: fruits de mer
Ingredients: Un homard femelle

Sous l'appellation de fruits de mer sont regroupés tous les organismes marins comestibles qui ne sont pas des poissons. Photo par Rob Taylor

Un beau plateau de fruits de mer est un délice à nul autre pareil pour les amateurs, accompagnés ou non d'une sauce savoureuse ! Coquillages, mollusques et crustacés ont bonne réputation en matière d'apport de minéraux et d'oligo éléments bons pour la santé. Les fruits de mer sont cependant des produits très fragiles qui s'achètent souvent vivants. Ils doivent donc se consommer rapidement sous peine d'intoxications sévères. Seules les huîtres peuvent se garder une semaine au réfrigérateur.

Recettes de fruits de mer et oeufs de poisson du Chef Simon, techniques et vidéos

Oeufs de homard

Chef Simon

Caviar changeant !

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Des idées de recettes de fruits de mer et oeufs de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carpaccio de Saint-Jacques

Tangerine Zest

Pour cette recette de carpaccio de Saint-Jacques aux œufs de poissons, j’ai choisi des noix de Saint-Jacques de Normandie avec corail. Vous verrez, cette recette est très facile à faire et elle est pleine de saveurs et de fraîcheur, parfait pour bien commencer un repas de Noël.